Vous rejoignez les équipes du Collège La Perrière à Soucieu-en-Jarrest.

• Concevoir des menus et des recettes
• Elaborer des menus
• Veiller au respect de l'équilibre alimentaire
• Composer des recettes
• Veiller au coût de revient des denrées
• Procéder à des réalisations culinaires
• Utiliser les différents équipements de cuisine
• Mettre en œuvre des techniques culinaires
• Appliquer des recettes
• Assurer  la préparation et l'élaboration des plats
• Contrôler la préparation et l'élaboration des plats
• Assurer la cuisson des plats/Assurer le réchauffage des plats
• Assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...)
• Respecter, garantir et contrôler  le respect des procédures d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation des matériaux, outils, produits...
• Réaliser le plan de maitrise sanitaire
• Assurer l’accueil physique, individuel ou de groupes : accueil des élèves et des commensaux au self.
• Réaliser des études relatives à la gestion administrative et logistique des achats
• Gérer les stocks
• Contrôler les stocks (inventaires…)
• Réception des marchandises (contrôle, rangement…)
• Effectuer des commandes auprès des fournisseurs
• Assurer le nettoyage des équipements et du matériel
• Assurer le nettoyage des équipements spéciaux
• Assurer le nettoyage du matériel utilisé
• Manager et animer son équipe
• Coordonner et contrôler les activités à réaliser

Capacité à s'adapter à son public

Capacité à utiliser des logiciels bureautiques, internet, intranet, messagerie

Capacité à traiter des informations

Capacité d'organisation

Capacité à créer des conditions de motivation

Capacité à rendre compte à sa hiérarchie
Connaître/avoir la capacité de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d’hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés…

Capacité à utiliser des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks…

1.    Capacité de travail en équipe

2.    Rigueur

3.    Esprit d'initiative